پایگاه خبری الف 15 مرداد 1394 ساعت 12:03 http://alef.ir/vdccomqip2bq408.ala2.html?287495 -------------------------------------------------- عنوان : تخم‌مرغ، گوشت و ماهی برای حافظه مضرند! -------------------------------------------------- متن : محققان دانشگاه لوئیزویل می گویند مصرف تخم مرغ، گوشت و ماهی می تواند برای حافظه مضر باشد؛ چرا که آمینو اسیدی موسوم به متیونین که منجر به از دست دادن حافظه می شود در این غذاها به وفور یافت می شود. به گزارش ایسنا، محققان تاثیر مصرف رژیم غذایی غنی از متیونین را بر حافظه جوندگان مورد بررسی قرار دادند. محققان میزان سطوح نترین (پروتئینی برای حفظ مغز) و متیلاسون مغز و همچنین ظرفیت حافظه این جوندگان را اندازه گیری کردند. آنها دریافتند هرچه زمان پایبندی به این رژیم بیشتر باشد میزان نترین کمتری وجود داشت و علاوه براین نیز میزان متیلاسیون ژن نترین نیز بیشتر گزارش شد. نتایج کلی این پژوهش نشان می داد هرچه میزان متیونین در رژیم بیشتر باشد، یادگیری و حافظه نقص پیدا می کند. این پژوهش طی نشست Experimental Biology" مطرح شد.